名轩蟹庄大陆版
 

公司简介

名轩是一家集中央采购、营运培训、市场营销、开发营建、产品研发、配销中心为一体的餐饮集团公司。近十几年来,名轩遵循着“高雅、高质、高标、高端”的四高经营理念,不断追求品牌的创新和突破,在中国不同地区拥有及经营六间连锁高级食府。

名轩开业至今已14年,以经营精致沪粤菜、养生炖汤和蟹宴为主,是一家口碑出色的连锁餐饮老牌子。名轩注重高品质食材选购,坚持“健康”、“安全”、“美味”和“个性化”的美食服务理念。被评为“2009年中国餐饮业年度十佳企业”“国家五星钻石特级酒家”、“中国质量信用示范单位”、“粤菜知名创新品牌”,同时“全蟹宴”还被评为上海名宴一等奖 。

名轩以高雅、高质、高标、高端的“四高”为经营理念,意味着对美食有独到见解的尊贵顾客提供高雅的用餐环境、高质量的食材、高标准的菜肴出品、高端的个性化服务。

名轩控股

2011年12月30日,名轩(中国)控股有限公司(08246.HK)正式在香港联合交易所创业板上市。现任行政总裁及执行董事为陈永源先生,林敏女士、邝慧敏女士、陈大宁先生为执行董事,汪致重先生、马莉女士、吕天能先生为独立非执行董事。


名轩的核心价值——四高原理

高雅的环境
本集团的部分餐厅坐落于具有历史典故,安静幽雅的老洋房别墅内,并提供高贵优雅及结合传统文化与现代风格的环境。其余部分餐厅亦设于五星级酒店内。如第一家名轩就设定在上海著名的安亭别墅内,名轩浦东店则隐逸于身份尊贵的1885花园别墅内,名轩新世界丽笙店则跃居于国际五星级酒店内,彰显着无尽的奢华和典雅。

高质量的原材料
名轩对原材料的采购和保存有一套专业的“名轩标准”,从产地、品种到时节,毫不松懈。每年深秋至初冬,是进行蟹粉加工的时节,名轩只选择来自太湖水域的正宗中华绒螯品种,此时蟹体肥硕,营养及味道方属最佳。除去珍品的选择,就连小小的蔬菜,名轩都不马虎。有人戏说:名轩筛选出不合格的菜都比在菜市场卖的还好。”正是这在普通人眼中的“浪费”造就了名轩的高品质保证。

高标准的出品
提供安全、健康、美味的出品是名轩对消费者的承诺,名轩的厨师们把对客户健康负责的承诺投入到每道菜品的制作中。名轩一直坚持,在各种菜肴的烹饪中绝不用味精和猪油,为使顾客尝到真味,感受原汁原味的品质,即便是一碗小小的高汤,都会精选原料,精心煲制。名轩的菜品出品实施三级管理责任制,即由厨师长,传菜部和管理人员共同把关,以确保菜品的质量上乘。

高端的服务
高端的服务指的是,服务的“标准化,星级化和个性化”。除了坚持“标准化和星级化”的服务基本原则,名轩更强调和注重“个性化”服务,即要求每位服务人员用内心的热忱去了解消费者心理的最大诉求,进而让顾客满意,这便是名轩有别于其他品牌的最大特色。

看似空洞抽象的“四高”在名轩却是如此的实际,因为名轩的口号就是:在“四高”标准的追求上,打造成中国餐饮的“百年老店”。